Bacalao al douro

Ingredientes

Bacalao desmigado y desalado

cebolla muy picadita

2 dientes de ajo muy picaditos

patatas paja

3 0 4 huevos segun comensales

12 gambas o langostinos

peregil picado

un poco de leche

sal

aceite de oliva


Preparacion

Primero picamos y freimos las patatas paja y reservamos.

Acontinuacion pochamos un poco la cebolla añadimos los ajos cuando este doradito le añadimos las gambas o los langostinos pelados y troceados no muy pequeños y el peregil picado le damos unas vueltas y añadimos las patatas y los huevos batidos con un poco de sal y un chorreoncito de leche y de damos unas vueltas como un revuelto.
Ya estara listo para servir

un consejo seria que antes de poner sal al huevo probemos como esta de sal el revuelto por que aunque el bacalao sea desalado corremos el riesgo que este le de un fuerte sabor salado al resto de los ingredientes o incluso antes de cocinarlo probarlo por si necesitamos desalar mas en agua.

otro consejo para desalar bacalao es que cuando le pongamos en agua el primer agua lleve un buen puñado de sal asi el bacalao soltara antes lo salado cambiremos el agua varias veces y ya seria solo agua sin salar.

Delicias de Calabacin

Aqui os dejo estas delicias de calabacin la verdad es que estan unnmmm ricas ricas espero que os guste
aqui os dejo la receta tal cual la copie deel blog cocina con El Ejido

Ingredientes
- 500 grs de calabacines
- 2 huevos
- 80 grs de pan rallado (para la masa)
- 1 cebolleta
- 2 hojas de menta
- 4 quesitos (queso en porciones)
- tomate frito casero
- sal, pimienta molida, aceite, pan rallado

Preparación:

* Picar muy fino el calabacin y la cebolla y freír en tres cucharadas de aceite.
* Salpimentar y poner el queso. Remover bien hasta que este se funda.
* Apartar del fuego y añadir un huevo batido y la menta picada muy fino, revolver y añadir el pan rallado.
* Hacer bolas pequeñas y pasar por harina, huevo y pan rallado.
* Freir en abundante aceite.
* Servir sobre una cama de tomate frito (a ser posible casero)

La masa cuesta un poco de hacer la bolita al principio yo me ayude con dos cucharas pero vereis que bien os queda

Conchas-al-rap

Otra mas sacada de http://www.webosfritos.es/2008/09/con-chas-al-rap/ esta receta es super facil de preparar y tiene una vista y un sabor exquisito como todo lo que podreis encontar en este blog pasad si no lo habeis echo aun por que es muy conocido por todas sus recetas

bueno aqui os la dejo tal y como la he copiado de su blog

Receta
Ingredientes para 24 conchas (mis conchas son grandes y salieron unas 12)
25 gr de mantequilla
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
40 gr de harina
400 ml de caldo de pescado —mejor casero, los de brick no me terminan de gustar—
Un poco de sal y pimienta
12 langostinos frescos de buena calidad
Unos taquitos de rape, o de otro pescado que os resulte gracioso

Preparación
1. En un cazo de acero inoxidable, derretir la mantequilla y añadir el aceite de oliva.
2. A continuación, añadir la harina, mezclar bien, y dejar que se tueste la harina sin dejar de remover. Poner la sal.
3. Añadir el caldo caliente poco a poco y con una varilla remover bien para que no se pegue al fondo y vaya espesando.
4. Dejar cocer hasta que espese.
5. Salpimentar los langostinos y parte del rape cortados en daditos —reservaremos unos trocitos de rape para adornar—. Pasarlos por la sartén, previamente pincelada con un poco de aceite de oliva, y añadirlos a la velouté. Comprobar el punto de sal, y retirar del fuego.
6. Rellenar las conchas ayudándonos de una cuchara sopera.
7. Poner un poco de pan rallado encima de cada concha.
8. Precalentar el horno a 200° y encender el gratinador. Poner las conchas hasta que el pan rallado esté ligeramente tostado —estad un poco pendientes, a ver si después de tanta cosa se queman, y no es plan—.
9. Adornar con un trocito de rape, que habremos salteado ligeramente en la sartén.


tengo que deciros que de sabor increible y que gusto a todos
desde aqui solo decir gracias su por compartir y enseñarnos a hacer tan ricas cositas

tostas de queso roquefort

bueno pues aqui os dejo estas tostas con queso roquefort ideales para cualquier cena o almuerzo o simplemente como tapeo con un vinito o una cervecita fresquita.

ingredientes:

200 gramos de queso roquefort

6 quesitos tipo queso de el caserio

un chorreoncito de leche al gusto

segun queramos que nos quede de espesito

preparacion:

todo a la batidora hasta que nos quede a nuestro gusto guardar en el frigorifico y untar justo antes de servir

yo le añado un poquito de peregil picado para dar algo de color al plato

Fideos con Langostinos

Ingredientes

1 chorreon de aceite de oliva.

1cebollita.

2 o 3 dientes de ajos.

1 pimiento verde o le pongo medio verde y medio rojo .

por ultimo le añado tomate.

todo esto muy ralladito.

1 pastilla de caldo de pescado.

1 poquitin de pimienta negra.

sal.

1 chorreon de vino blanco.

azafran.

1/2 kilo o 3/4 de langostinos segun la cantidad de comensales

fideos del numero 2

primero pelo los langostinos, pongo agua en una ollita y pongo a cocer las cabezas y los pellejos de los langostinos cuando hierve cuelo el caldo y lo reserbo para despues.

despues pongo en la olla el aceite la cebollita los dientes de ajos el pimiento y lo reogo un poquito y por ultimo añado el tomate, a continuacion añado un poco de pimenta negra, y un chorreon de vino blanco y la pastillita de pescado lo dejo cocer unos 15 o 20 minutos, cuando el sofrito esta listo añado un poco de ese caldo de los langostinos. 15 minutos antes de comer echo los fideos segun los comensales. 5 minutos mas o menos antes de apartar los fideos se le añaden los langostinos, yo acostumbro a cortarlos en 3 trozos pero se pueden poner enteros.

yo le voy añadiendo el caldo colado de los langostinos hasta conseguir la salsita segun el gusto

espero que os guste a mis hijos les gusto mucho

Lomo curado en sal gruesa

bueno pues aqui os dejo el lomo curado en sal gruesa lo he echo esactamente igual que el solomillo lo unico que lo he dejado macerar en la sal 2 dias en vez de dia y medio y este es el resultado jejejeje genial la verdad es que nos a gustado mucho a quien le guste mas curado solo lo tiene que dejar medio dia mas.

aqui el enlace de la receta http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/2009/08/solomillo-de-cerdo-curado-en-sal-gruesa.html

Chirla o almejas como prefiramos jejeje

Para mi almejas

necesitaremos

1/2 kilo de chirlas o almejas

3 o 4 dientes de ajo

aceite

peregil picado

1/2 vasito de vino blanco

1/2 cucharada de harina

en una sarten ponemos el aceite a calentar y añadimos los ajitos picaditos cuando empiecen a dorarse le añadimos el peregil y las chirlas enjuadas y reogaremos un poquito cuando empiecen a abrirse le añadiremos un chorreon de vino blanco como medio vasito y media cucharada de

harina y removemos y dejamos que se habran de el todo y listo para comer ... un consejo preparar pan jejejeje rico rico

Champiñones en vinagre

Os tengo que decir que esta receta la he visto en varios blog pero ahora mismo no recuerdo exactamente de donde cogi la receta eso si esta unnnmmmm delicioso

ingredientes

una bandeja de champiñones laminados (yo los compre en mercadonas)

el zumo de medio limon

1 vaso de vinagre

ajo laminado o molido

peregil picado

sal

aceite de oliva

bueno pues os cuento como lo hice

se enjuagan y se escurren bien los champiñones y se van poniendo en un taper con sal el zumo de el medio limon y el vaso de vinagrelo metemos dos horas en el frigorificopasado este tiempo los enjuagamos levemente y los escurrimos bien los pasamos nueva mente al taper capita de champiñones ajo peregil y chorreoncito de aceite de oliva y asi sucesivamente hasta terminar todas las capas y ya estan listo para comer jejejeje como tapeo como guarnicion para una carne o pescado como mas te guste es igual que los boquerones en vinagre pero sin boquerones jejejejejejeje

Pastel de atun en microondas

bueno pues os dejo el enlace de la receta que la tengo en el blog en otra entrada antigua y no le tenia puesta fotos como veis queda muy bien y os aseguro que gusta mucho facil rapido y esta muy bueno http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/2008/10/pastel-de-atun-al-microodas.html

Rulo de queso de cabra gratinado con confitura de pimiento rojo

Bueno pues aprovechando que tenia un poco de confitura todavia pues aqui el resultado solo hace falta el queso de cabra que lo he comprado en mercadona solo hace falta meterlo en el microondas en grill unos minutos y listo para comer

Confitura de pimentos rojos

Tostas de queso philadelfia con confitura de pimento rojo

Bueno os cuento un poco hoy hemos ido a comer a un restaurante Sabor a mar de aqui de mi ciudad y me encanto algo que pedi para comer la verdad es que todo lo que pidas esta exquisito jejejeje yo cuando voy suelo pedir algo diferente para asi probar de todo jejeje

hoy lo que mas me a sorprendido a sido el queso de cabra con confitura de pimiento rojo unnn delicioso el queso estaba un poco gratinado y la verdad es que la confitura en contraste con el queso ideal bueno pues nada mas llegar a casa me he puesto a buscar la receta por internet y encontre esta y aqui la prueba esta genial y encima es super facil de hacer aqui os dejo la foto y la receta que la he sacado de aqui http://themarymaryskitchen.blogspot.com/2009/07/tostas-de-queso-de-cabra-con-pimientos.html entrar en este blog pues la verdad es que esta todo divino jejejeje gracia marymary por la receta

ingredientes

200 gramos de pimiento rojo pelado limpio y troceado muy pequeñito

100 gramos de azucar

100 ml. de agua

50 ml. de vinagre

" el pimento rojo se puedo cambiar por pimentos de el piquillo y el vinagre por vinagre de modena"

pues se pela y limpia el pimento y se trocea muy pequeñito, se pone en la sarten junto con el resto de ingredientes a fuego fuerte y sin dejar de remover y sin tapar dejamos reducir, siempre removiendo pues el azucar y el agua haran un caramelo ... no os preocupeis si os huele un poco fuerte el vinagre luego no se nota para nada en el sabor

cuando tengamos reducido los liquidos lo pasamos por la batidora dejar enfriar y listo para su uso

esta buenisimo de verdad espero que os guste.

Solomillo de cerdo curado en sal gruesa

Solomillo de cerdo curado en sal gruesa

bueno pues esta receta la podeis encontrar aqui son unos paso sencillos de hacer en unos dias tendreis un entrante ideal para cualquier momento espero que os guste tanto como a nosotros

http://menorcana.blogspot.com/2008/12/solomillo-de-cerdo-curado-con-sal.html como podeis ver pues en este blog se pueden encontrar recetas de lo mas variado y muy ricas jejejejeje yo ya

soy una fan incondicional de menorcana ....

aqui os dejo la receta tal cual la he hecho yo

INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo

500 gr. de sal gruesa

375 gr. de Azúcar morena

Adobo:

Pimentón agridulce

Orégano

Mezcla de pimientas recién molidas

Ajo seco molido

todos los ingredientes van a ojo asi que no os paseis si no os gusta muy picante

PREPARACION

Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne.

Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.

Introducir la carne en el frigorífico durante 36 horas (1 día y medio).

El agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope.Pasado este tiempo sacar el solomillo de la nevera, limpiarlo lavándolo debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.

Rebozar el solomillo con las especias, haciendo presión para que se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina.Dejar reposar en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.Pasados los 4 días ya se puede comer, si gusta más seco dejar más tiempo...

carpaccio de bacalao ahumado

bueno pues aqui os lo dejo es sencillo rapido y encima esta muy bueno jejejeje que mas se le puede pedir a un plato???

esta receta la saque de aqui http://menorcana.blogspot.com/search/label/ENTRANTES este blog me alucina me encanta jejejeje ahora tengo entre manos tambien otra recetilla que ya os enseñare ....

Ingredientes

bacalao ahumado

tomates

sala

ceite de oliva

pimienta negra molida

aceitunas negras (yo les puse verde)

se ralla el tomate y se le añade un poquito de sal de pimente negra y un pelin de aceite de oliva y se mezcla bienacontinuacion lo ponemos en una fuente o bandeja y le ponemos encima el bacalao troceado y encima un poco de pimienta negra recien molida y aceite de oliva un chorritin y una aceitunas negras que como podeis ver yo no tenia y les puse verdes jejejeje pero quedo muy muy bueno espero que os guste

torre de sandia

bueno pues desde este blog http://menorcana.blogspot.com/2009/06/torre-de-sandia-con-queso.html que no tiene desperdicio alguno he sacado esta recetilla que esta genial .... pero no me pregunteis a que sabe pues tiene un sabor tan especial y tan peculiar que no sabria bien deciros, eso si esta riquisimooooo aunque al igual que ella pense .... cuando venga mi marido igual no se lo come jejejeje pero no, me equivoque nos lo comimos los dos y os lo recomiendo jejejeje ahora bien yo tenia un as guardado en la manga y tenia dentro de el microondas otra comidita por si acaso jejejejejejejejeje

la receta

INGREDIENTES

1 Sandía

250 gr. de Queso crema tipo Philadelphia

100 gr. de Atun ahumado

1 Cebolleta tierna

9 Pepinillos en vinagre

Aceite de oliva Virgen

PREPARACIÓN

Cortar la trucha, la cebolleta y 6 pepinillos en trocitos muy pequeños y mezclar con el queso.

Reservar 3 pepinillos, 3 tiras de atún y 9 tiritas de cebolleta, para adornar.Cortar la sandía en rodajas de un cm de grosor y con un aro para emplatar cortar 9 círculos de las rodajas.Poner el aro en el plato y poner una rodaja en el fondo encima una capa de la mezcla de queso, otro círculo de sandía, otra capa de queso y por último una rodaja de sandía. Retirar el aro con cuidado.Adornar con un trocito de atún ahumado enrollado en forma de flor, unas tiritas de cebolleta para hacer los pistilos y unas rodajitas de pepinillo alrededor.Rociar con un chorrito de aceite de oliva.Mantener en la nevera hasta el momento de servir.

tostadas con ensaladilla

bueno pues esto es una recetilla que he echo yo hoy por que tenia unos huevos cocidos dando vueltas por el frigorifico y no sabia como hacerlos asi que me lie la manta a la cabeza y esta muy bueno la verdad mirar

4 huevos cocidos y picados ( los pique en la picadora)
2 latitas pequeñas de aceitunas (las pique en la picadora)
2 latitas de atun al natural
mayonesa
se mezcla todo y listo para unas tostaditas como estas o para unas canastillas o volavanes como prefirais espero que os guste jejejeje

rollitos de hojaldre

rollitos de hojaldre rellenos de jamon de york y queso

se estiende el hojaldre y lo rellenamos al gusto yo le he puesto jamon de york y queso en lonchas lo enrrollamos y cortamos a un dedo mas o menos de grosos y se ponen en la bandeja de el horno lo pintamos de huevo y lo metemos al horno a 200º durante unos 15 o 20 minutos y listos para comer sencillitos y estan muy buenos

canapes de sanwinchs

aqui os dejo mis sanwiches jejejeje un tanto original pero muy resulton espero que os guste lo que lleva por encima es mahones con tinte jejeje aque queda bien??? y de sabor pues super sencillo os cuento se extiende con un rodillo pan bimbo sin corteza acontinuacion le ponemos pate queso y jamon york y lo enrollamos como si fuera un pastelito y lo cortamos le pondremos los dedidos para medir y asi nos quedan mas igualaditos y listo a la bandeja luego se puede decorar como yo en este caso con mayonesa con tinte azul y aqui el resultado espero que os gusten ... se pueden rellenar con lo que os guste

pimentos verdes rellenos de tortilla

bueno yo creo que esto lo conoceis pero me apetecia ponerlo, los a echo mi madre y me a dicho cuando esta echando las fotos "si lo pones en el internet a mi no me nombres" asi que no la nombro jejejejejejeje pero como se que no se lo vais a decir pues eso os lo digo lo a echo mi madre jejejejeje que mala soy....

pimientos verdes

y para hacer la tortillapatatas cebolla ajitos y huevolas patatas frititas para tortilla y la cebollita y el ajito se le añade el huevo y se rellenan los pimiento con una cuchara y se cierran con palillos y se frien y aqui el resultado unnmmmm riquisimo y muy pero que muy bonito para tapita

Crujientes de langostinos

bueno pues necesitaremos

langostinos

fideos finos nº 0

huevo sal

aceite caliente

palillos de madera

se pelan los langostinos se pinchas en los palillos de "brochetas o pinchitos" de madera y se pasan por huevo con un pelin de sal acontinuacion los pasamos por fideos que habremos triturado un poco y se frien en abundante aceite caliente y listo para comer.me an sorprendido mucho por lo facil y sencillos que son de hacer y el resultado genial y el sabor muy bueno.yo lo habia escuchado con Kicos tambien los probare.

champiñones al ajillo

super sencillos de hacer

quitarles a los champiñones el cabito central enjuagar bien y salar

con la parte del cabito hacia arriba se le añade sal,

ajito

perejil

y un chorritin de aceite

se introducen en la cubeta con la parte esa hacia arriba programa 91 45 minutos y listo para comera mi marido le a gustado mucho.