martes, 30 de diciembre de 2008

hojaldre relleno de Brujas





Ingredientes:
hojaldre q sube ,
yo lo compre en el congelado del mercadona entran dos x cajitas. queso emental queso para ensaladas atun beacon ajo molido
Preparacion:
descongelar el hojaldre tal y como pone en su caja, una vez descongelado abrirlo y hexar una capa de qeso emental, encima hexar otra capa de atun , encima del atun exar una capa de beacon, y encima del beacon hexar una capa de queso de ensalada, luego exar el ajo molido x encima y al horno asta q se dore mas o menos unos 20 minutos.
yo esta vez compre el hojaldre que viene enrrollado y refrigerado no congelado eso si de el que sube.
el primero de la base se pica con un tenedor para que no suba y el de arriba se pinta con huevo batido y se decora al gusto aqui teneis las fotos

sábado, 27 de diciembre de 2008

Sorbete de limon



la receta
ingredietes:
1/2 litro de agua
4 limones
1/2 canela en rama
2 claras de huevo
200 gramos de azucar
1 pellizquito de sal
primer paso
poner a hervir el agua con el azucar y la canela cuando empiece a hervir dejar hirviendo 10 minutos y apartar
2º paso rallar un limon y exprimir 4 limones añadir la ralladura del limon al zumo de los limones cuando el agua con el azucar y la canela esta casi fria retirar la canela e incorporar el zumo de los limones y introducir la mezcla en el congelador esperar a que se empiece a congelar cuando empiece a congelarse montar las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve que este bien consistente y incorporar a la mezcla y remover bien volver a introducir en el congeladorir removiendo cada 2 horas mas o menos hasta la hora de servir.la verdad es que esta genial a nosotros nos a gustado mucho de echo lo pienso volver a hacer de nuevo en año nuevo salen como unas 7 copas mas o menos

martes, 9 de diciembre de 2008

pizza paso a paso








ingredientes para la masa:
500 harina
1/2 vaso de aceite de oliva
2/3 de una pastillita de levadura fresca de mercadona
1/2 vaso de agua templada
1 pellizco de saldiluir la levadura en el agua,
hacer una monaña con la harina y añadir el resto amasar hasta conseguir una masa consistente pero no pegajosa ni seca si es pegajosa añadir un poquito mas de aceite y si es seca agua.dejar reposar la masa en un bol cubierta con un paño entre 45 minutos o 1 hora segun el grado de humedad hasta que doble su tamaño.estirar con un rodillo y rellenar con lo que mas nos guste introducir en el horno a 220º durante y unos 15 miutos segun el gusto
espero no haberos aburrido con tanta foto ya me contareis si os gusta

sardinas y boquerones rebozados de la Yaya



ingredientes:
sardinas
boquerones
1 huevo
harina
agua
sal
ajo
peregil

se ponen el ajito muy picadito y el peregil muy picadito tambien, un huevo un poquito de agua como dos deditos, y harina hasta lograr una masa un poco espesa pero no mucho.se pasa el pescado habierto sin espinas y salado por esta masa y se frie en aceite de oliva muy caliente y genial vuelta y vuelta y listo

domingo, 7 de diciembre de 2008

cocodrilo de brioche





Ingredientes para la masa:
500 g de harina de fuerza
250 ml de leche
2 cucharadas de aceite de girasol
40 g de levadura fresca
1 huevo Azúcar (yo puse 2 cucharaditas de las de café)
Sal (yo puse 1 cucharadita de las de café)
se estiende la masa y se hace cuadrada y se pone el relleno en el centro para el relleno: yo le he puesto una cama de ensalda lechuga zanahoria todo lo que nos guste carne picada le he echo un refrito un chorroncito de aceite, cebollita picadita, ajito grulado, una cucharadita de curry y cuando esta doradita se la he puesto encima a la lechuguita con cuidado de ponerla escurridita, luego acontinuacion le he puesto salsa tarta y ya es todo el montaje el cocodrilo aqui podreis ver como se hace...
yo lo he echo tal cual y este a sido el resultado espero que os guste para el relleno podemos utilizar todo lo que nos guste yo la proximavez le voy a poner la camita de lechuga encima salmon ahumado, huevo duro y unas gambitas cocidas con salsa rosa por encima
queria dar las gracias a Gebirg del foro de mundococinita por esta receta

sábado, 6 de diciembre de 2008

arroz con carne


mirar la receta en ternera en salsa en chefomatic

Cerditos rellenos


RecetaIngredientes

para la masa

300 grs. de harina de fuerza

200 grs. de harina normal

25 grs. de levadura prensada

80 grs. de azúcar

250 ml. de leche templada

60 grs. de mantequilla

1 huevo

Un pellizco de sal

Un poco de corteza de limón rallada

2 yemas de huevo para pintar y pegar

Ingredientes para el rellenoSe pueden rellenar de chocolate, de jamón de York y queso, de salami, de chorizo… Al gusto.
Preparación
1. Tamizar la harina en una fuente.

2. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche, y dejar fermentar la masa, tapada, durante 15 minutos.

3. Amasar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la ralladura de la corteza de limón. Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos. La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina, hasta conseguir el efecto deseado.

4. Extender la masa de forma que tenga unos 4 milímetros de espesor.

5. Tener el relleno preparado.
6 .Tener la bandeja del horno engrasada, a mi me gusta poner un papel para horno, así no hace falta engrasar, la masa no se pega.


7. Corta 16 redondeles de 10 centímetros de diámetro —nosotras lo hicimos con vasos—(yo con la tapa de la nocilla)


8. Poner 8 en la bandeja del horno separados entre sí.
9. Poner un poco de relleno en el centro, bien recogidito.

10. Poner yema de huevo batido en el borde, para sellar.

11. Poner encima los otros ocho redondeles de masa. Ya tenemos la carita.

12. Recortar 8 redondeles mas pequeños para el morrete —nosotras nos ayudamos de un vasito dosificador de jarabe, de unos 4 cm. de diámetro—. Hacerle los dos agujeros de la nariz: ayudaros con la tapa de un rotulador fino. (yo use una cañita)Pegarlos con yema de huevo. La ilusión de los niños va creciendo por momentos llegados a este punto.
13. Para las orejitas cortar unos redondeles un poco más pequeños. Coger el redondel, estírarlo un poco, y después de pegarlo en la cara, darle la vuelta a la punta con gracia, como se ve en al foto. ¡Ojo! Pegarlas bien con yema de huevo a la cara. En el horno las orejas adquieren vida propia…

14. Pintar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.15. Calentar el horno a 200˚.

16. Meter los cerditos. ¡Cuidado!. A los 10 minutos el morrete está tostadito: poner un papel de aluminio tapándolos. Así se terminan de hacer sin quemarse. Bajar a 180˚ la temperatura. Dejar unos 15 minutos más, depende del horno, hasta que los veáis como en la foto.
17. Sacarlos a una bandeja de rejilla para que se enfríen.



8. El asunto ojitos:
Para el relleno dulce: Yo rellené una jeringa vacía con chocolate blanco, la metí en el microondas unos segundos y al fundirse hice el blanco de los ojos. Con el mismo proceso, pero con chocolate negro hice la pupila. Dejar secar.


Para el relleno salado: Utilizar trocitos de tranchete o queso para la parte blanca y aceituna negra para la pupila Si los niños quieren improvisar y ponerles ojos de cerdito loco, pues nada, para eso están.la receta original la he sacado de este blog http://webos-fritos.blogspot.com/2008/02/cerditos-rellenos.html

viernes, 5 de diciembre de 2008

ternera en salsa chefomatic




bueno hice un refrito

1/2 tomate

1 pimiento verde

1/2 cebolla

3 dientes de ajos

pimenta negra molida aceite

sal

1 pastillita avecrem de carne agua

750 gramos de ternera de guiso en trocitos

vino blanco un chorreon (yo en esta ocasion tenia un culin de sangria y tambien lo añadi para terminar la botella le a dado un gusto riquisimo)

bueno se hace un refrito con la verdura la pastilla de avecren y se le añade la cerne troceada y con la sal y se reoga un poquito se le añade el vino se reoga otro poquito y acontinuacion el vino y se termina de cubrir con agua 2 horas en el programa 91 y listo. yo en esta ocasion cuando unos 20 miutos antes de que terminara el programa aparte un poco con salsa y deje que se consumiera mas la salsita con la carne y el caldito que aparté mañana le añadire unos granitos de arroz y asi tengo dos comiditas



bueno como os comente aqui lo teneis.... solo añadir el arroz reogarlo con la carne y la salsa y acontinuacion añadir el agua necesaria segun el arroz que le pongamos un poco mas de sal y un poco de azafran y listo aqui el resultado


jueves, 20 de noviembre de 2008

Espaguetis al Roquefort chefomatic

ingredientes:
2 tarrinitas de beicon
1 brick de nata
300 gramos aproximados de espaguetis
4 medidas del vaso de la chefomatic de agua
1 paquetito de roquefort como un cuarto aprx.
sal y pimienta negra al gusto
bueno pues esta es una receta de solo un paso , todo a la cubeta programa 91 70 minutos.... si lo vais a dejar en mantenimiento echarle un poco mas de agua por si acaso pues la verdad es que se puede quedar un poco seco pero si lo dejais para una hora determinda pues sale genial. yo le di un par de vueltitas en medio de la coccion.

viernes, 14 de noviembre de 2008

Kebabs a mi manera


se pone un chorreoncito de aceite en una sarten y se añade la carne se le pone un poquito de sal y dos o tres cucharadas de curry y se hace la carne doradita. en un bol hacemos una ensalada con tomate y lechuga y no se aliña se calientan las tortitas mexicana en el microondas y se le añade la ensalada la carne y la salsa tartara se enrrolla y a comer que esta unnmmm delicioso ñanñan ñanñan... espero que os guste...

pan con tomate y jamon


bueno esta fue mi cenita de ayer pues no tenia ganas de cocinar y dije pues a lo rapido y aqui el resultado super facil no se ensucia nada y la verdad es que de vez en cuando se apetece...ya me direis si os apetece o no...yo el tomate lo trituro en la batidora junto con un poquito de aceite de oliva sal y una pizquita de oregano y esta unnnn tanto para bocadillo como para tostadas

lunes, 10 de noviembre de 2008

brazo gitano




El bizcocho
5 huevos,
5 cucharadas de harina,
5 cucharadas de azúcar,
ralladura de corteza de medio limón
(yo la proximavez le pondre 1/2 cucharadita de levadura royal)
La cremaCuatro vasos de leche,
cuatro cucharadas de maicena,(yo la proxima vez le añado dos cucharaditas mas)
dos yemas de huevo,
diez cucharadas de azúcar,
unas cortezas de naranja.
La cobertura:
400 gramos de nata montada,
ralladura de chocolate,unas frutas pequeñas(tipo cerezas, grosellas, moras o fresa de pequeño tamaño)

Se hace más fácilmente batiendo los huevos y el azúcar con bastante energía y tiempo, hasta que queda una salsa espesa (como una textura de mayonesa), luego se mezcla la harina(mezclar no batir) y la ralladura de medio limón.


Se extiende la crema del bizcocho sobre una bandeja rectangular, forrada de papel de aluminio, engrasado con aceite de oliva y enharinado. Se hornea. En el horno se le aplica una temperatura de 150 grados, durante algo así como media hora. Se vuelca el bizcocho en caliente sobre un paño húmedo espolvoreado de azúcar y se enrolla en caliente para que tome la forma flexible y espiral.

En la crema se utilizan cuatro vasos de leche, cuatro cucharadas de maicena y 8 o 10 cucharadas de azúcar, así como dos yemas de huevo y unas cortezas de naranja. Se ponen a hervir tres vasos y medio(tamaño agua) de leche. En otro recipiente se disuelve bien las yemas, la maicena y el medio vaso restante de leche. Cuando la leche empieza a hervir(fuego lento) se le añade la maicena disuelta y unas cortezas de naranja, y se remueve todo en el mismo sentido, suavemente, con cuchara de madera, hasta que empieza a espesar la crema. Luego se deja enfriar.

Ya tenemos domado el bizcocho con el paño húmedo; lo abrimos y le ponemos una capa de la crema (no olvidemos quitar las cortezas de naranja). Se envuelve de nuevo, y enrollado en papel de aluminio, se aconseja poner un rato a enfriar en la nevera, para que adquiera una buena consistencia.

La decoración Sacado del frigo, se puede cortar bien los extremos del brazo, y se decora.
al gusto de cada uno yo le he puesto nata montada y chocolate
espero que os guste ya me direis

domingo, 9 de noviembre de 2008

conejo al ajillo chefomatic


ingredientes.

Conejo troceado

ajo

perejil

sal

pimenton

chorrito de aceite

preparacion

hacer un majado con el ajo el perejil la sal el pimenton y un chorreoncito de aceite.Untar el conejo y a la cubeta. Programa 91, 2 horas Cuanto más tiempo esté sazonando mejor. espero que os guste yo lo tube menos de dos horas pero si lo haceis dejadlo dos horas quedara mas doradito.

champiñones al ajillo


super sencillos de hacer

quitarles a los champiñones el cabito central enjuagar bien y salar

con la parte del cabito hacia arriba se le añade sal,

ajito

perejil

y un chorritin de aceite

se introducen en la cubeta con la parte esa hacia arriba programa 91 45 minutos y listo para comera mi marido le a gustado mucho.

martes, 4 de noviembre de 2008

Batatas en la chefomatic





batatas en la chefomatic
tres o cuatro batatas segun para cuantas personas las vayas a necesitar
se enjuagan se pinchan dos tres veces y se envuelven en papel de aluminio se introducen en la chefo y programa 91 2 horas
a nosotros como nos gustan los contrastes de sabores la solemos comer con salsa argentina de mercadonas espero que os gusten






miércoles, 8 de octubre de 2008

Donuts

esta receta no es mia pero la hago muy amenudo .... parece dificil pero son super faciles de hacer solo que es una receta muy larga y parece complicado pero de eso nada la masa la hace la chefita y casi sin ensuciar a mis niños les encanta y tengo muchos familiares que quieren que lo haga mas a menudo mirar que pinta...
la receta...
DONUTS (Matajary)
1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un par de vainas) o con un ¼ cucharadita de nuez moscada) y a la que le añadiremos ¼ taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y dejar entibiar.
Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadiéndole:
40 gr. de azúcar
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
2 huevos batidos
3 ½ - 4 tazas de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de fuerza) 1 paquete y medio de levadura de acción rápida de panadería vahiné.
Poner el programa 13 de masas y pulsar start, una vez que acabe el programa, sacar la masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm. + ó -, y con un vaso o cortapastas ir cortando discos y con un dedal o cortapastas más pequeñitos, hacerles el corte del centro, volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa. Ponerlos en una bandeja enharinada para que reposen hasta que doblen volumen. Freír en sartén que no esté demasiado fuerte, yo lo puse en el 4, mi vitro tiene hasta el 6. Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados.
IMPORTANTE: Tema harinas, algunas necesitareis echarle más harina y a otras no les será necesario, si veis que la mezcla es un blandiblú como el roscón de yomis, ya sabéis que necesita más harina, si es preciso, se la añadís en la cubeta mismo, a los 6 minutos de empezar el programa y le vais añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una masa blanda que conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquéis la masa, ponedla en un tapete de teflón o silicona enharinado y si se os pega mucho a las manos, le vais añadiendo un poco de harina cada vez hasta que podáis trabajar con ella, pero cuidadito y no pasaros de harina que quedará dura si no. Glaseado de azúcar: 200 gr. de azúcar glas 1 cucharadita de mantequilla Unas gotas de zumo de limón Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita) Glaseado de Chocolate: 35 gr. de aceite de girasol 200 gr. de chocolate de cobertura. Glaseado de chocolate: Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una vez templado, sacar e ir añadiéndole el chocolate en trocitos mientras batimos con unas varillas hasta que esté totalmente disuelto. Glasear los donuts antes de que endurezca. Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas y servir.
GRACIAS MATAJARI POR ESTA RECETA ESTAN SUPER RICOS...

Aros de calamar encebollado



Ingredientes
1/2 kilo de aros de calamar
1 cebolla picadita
ajo granulado
perejil
pimienta negra molida
1 cerveza
1 pizca de azucar
1 pastilla de avecrem de pescado
1 chorreoncito de aceite
hacer un refrito con el aceite, la cebolla el ajo perejil la pimenta la pastilla de avecrem y el azucar...20 minutos programa 91 acontinuacion añadir los aros de calamar y rehogar un poquito y añadir la cerveza (yo no le puse el botellin entero me quedo como tres deditos)programe de nuevo programa 91 - 1:15 minutos y genial aqui la muestra espero que os guste.